2017/03/31発行 2017 SPRING掲載記事

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攻める味付け

 高級ベジタリアンレストラン、「ナルシッサ」や「ドーブテール」を手掛けてきたシェフ、ジョン・フラセー氏の最新レストランが「ニクス」。昨年3月にユニオンスクエア近くにオープンした。

 落ち着いたデザインの店内インテリアと食器もさることながら、提供される料理も無駄なくシンプルな盛り付け。ただし同店の人気メニューは、素朴というよりも、濃厚でパンチのきいた味付けが特徴だ。

 例えば、カリフラワーは天ぷらにしてから、スパイシーなケチャップソースにからめ、フライドチキンのように調理。一口かじると、オイリーな中にもカリフラワーのシャキシャキ感が生きている。

 よりどりみどりのディップは、濃厚なグリークヨーグルトや、カレーのスパイスを加えたアボカドなどのラインアップ5種。付け合わせのタンドールブレッドの香ばしい香りが、食欲を倍増させる。

「Tandoor Bread with Dips」は、アボカド、フムス、ヨーグルトなどがベース
「Cauliflower Tempura」は、バンズに挟んでいただく
シックな長テーブルは、女子会やパーティーの会場にもぴったり
Photo by NIX

NIX

TEL
212-498-9393
WEB
http://www.nixny.com
MAP
72 University Pl. (bet. 10th & 11th Sts.)

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