2016/07/29発行 2016 SUMMER掲載記事

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名コンビの手掛けるアメリカン

 ノマドエリアの中でも、ひときわおしゃれなホテル、「ザ・ノマドホテル」。このホテルのロビー階に、舌の肥えたニューヨーカーたちが太鼓判を押す、ニューアメリカンのレストラン「ザ・ノマド」がある。

 シェフのダニエル・ハム氏と、オーナーのウィル・グイダラ氏は、フラットアイロンにある高級ニューアメリカンの店「イレブン・マディソン・パーク」を、ミシュラン三つ星に導いた名コンビだ。2012年にオープンした「ザ・ノマド」は、「イレブン・マディソン・パーク」のクオリティーを、カジュアルに味わえるのを売りとしている。

 同店の自慢メニューの一つが、ローストチキン。じっくり焼き上げた黄金色のチキンは、ジューシーでうま味が凝縮されている。ランチ限定のコース(2皿で34ドル)でおすすめは、焼きたてチキンのバーガー。フォアグラとトリュフをトッピングしたチキンを、甘いブリオッシュで挟んだ、ぜいたく極まりない一品だ。コースで選ぶアペタイザーは、ラディッシュやレタス、数種類のハーブをバターミルクで味付けしたサラダ、「ビブ・レタス」をバーガーに合わせてみるのもおすすめ。

 店内はいくつもの異なるコンセプトの部屋に分かれている。「パーラー」は控えめなランプ照明で、赤の椅子が浮かび上がるシックな空間。「アトリウム」は開放的なサンルーフのホールに、テーブルがずらりと並び、高級サロンのような趣きだ。ランチではこの二つのルームが使えるので、希望があれば来店時に問い合わせてみよう。

 カジュアルな服装もいいが、ここは店内の雰囲気に合わせて、落ち着いた高級感のあるコーディネートを選びたい。

肉厚なチキンを使った「Chicken Burger」
シックで落ち着いたパーラー
光が降り注ぐアトリウム
アサツキのソースを味わう「Crudite」
ショートブレッドとアイスクリーム「Milk & Honey」
シェフのダニエル・ハム氏と、オーナーのウィル・グイダラ氏 Photo by Daniel Krieger

The NoMad

TEL
212-796-1500
WEB
http://www.thenomadhotel.com
MAP
1170 Broadway (bet. 27th & 28th Sts.)


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